Fleischer (m/w/d)

• Herstellen von Fleisch- und Wurstwaren, Feinkosterzeugnissen, Gerichten und Konserven
• Beurteilen der Fleischqualität
• Zerlegen von Fleisch in Teile sowie Vorbereiten für Verkauf oder Verarbeitung
• Verarbeiten von Fleisch zu Fleisch- und Wurstwaren (z. B. durch Kochen, Zerkleinern oder Räuchern;  Hinzufügen von Würzmitteln und Konservierungsstoffen je nach Rezept)
• Produzieren von Feinkosterzeugnissen, Fertiggerichten und Konserven
• Verpacken der Fleischprodukte
• Vorbereiten von z. B. Braten, Schnitzel, Hackfleisch, Rouladen, Gulasch
• Präsentieren von Wurst, Feinkost und Salaten in der Verkaufstheke für den Verkauf
• Präsentieren und Verkaufen der Produkte in Fleischerläden
• Beraten der Kunden
• Zubereiten kalter und warmer Speisen für den Imbissbetrieb bzw. Partyservice
• Schlachten von Tieren und Vorbereiten der Schlachttierkörper für die weitere Verarbeitung (abhängig vom Arbeitsschwerpunkt)

Arbeitsplätze finden sich in Betrieben des Fleischerhandwerks, in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, in Einzelhandelsgeschäften, in Fleischgroßmärkten, in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben sowie in der Gastronomie, z. B. in Gaststätten mit eigener Metzgerei.

Bewerberprofil

• Gute Noten in Mathematik, Biologie und Deutsch
• Handwerkliches Geschick
• Technisches Verständnis
• Gute Auge-Hand-Koordination
• Beobachtungsgenauigkeit
• Verantwortungsbewusstsein
• Sorgfalt
• Selbstständiges Arbeiten

Ausbildungsart

Duale Ausbildung in Industrie und Handwerk (geregelt durch Ausbildungsverordnung)

Zeitraum

3 Jahre

Schulabschluss der Ausbildungsanfänger/innen

8%	ohne Abschluss
54%	mit Hauptschulabschluss
29%	mittlerer Bildungsabschluss
9%	Hochschulreife

Berufsfelder

Landwirtschaft, Natur, Umwelt
Produktion, Fertigung