3 Jahre
Duale Ausbildung
Produktion, Fertigung
Süßwarentechnolog*innen stellen Süßwaren wie Schokolade, Bonbons oder Knabberartikel her, steuern und überwachen Produktionsanlagen, bereiten Rohstoffe vor, kontrollieren Rezepturen und sichern die Qualität – von der Verarbeitung der Zutaten über die Produktion bis zur Verpackung, damit Süßwaren gleichbleibend hochwertig, sicher und genussfähig hergestellt werden.
Was sind deine Aufgaben?
- Herstellen von Süßwaren aller Art
- Beschicken, Steuern und Überwachen von Maschinen und Anlagen
- Lagern und Bearbeiten von Roh- und Zusatzstoffen, Halbfertig- und Fertigprodukten
- Herstellen von Mischungen, Roh- und Fertigmassen, Ausformen mithilfe von Maschinen und Anlagen
- Maschinelles Mischen, Kneten, Rühren und ggf. Auswalzen der Teige
- Herstellen von flüssigen, halbflüssigen und festen Füllungen
- Maschinelles Gießen oder Spritzen der Massen in Formen
- Durchführen von Qualitätskontrollen (Entnahme von Proben für das Labor sowie sensorische Prüfungen)
- Verpacken der fertigen Produkte
- Mitwirken bei der Erprobung neuer Rezepturen
- Reinigen, Desinfizieren und Warten der Maschinen, Anlagen, Behälter, Räume und Rohrleitungssysteme
Wo wird ausgebildet?
Süßwarentechnolog*innen arbeiten in Industriebetrieben, die Artikel wie Schokoladenprodukte und Konfekt, Bonbons und Zuckerwaren, feine Backwaren, Knabberartikel oder Speiseeis produzieren.
Was musst du mitbringen?
- Gute Noten in Biologie
- Gute Noten in Chemie
- Gute Noten in Mathematik
- Sorgfalt
- Technisches Verständnis
- Verantwortungsbewusstsein
- Handwerkliches Geschick
- Auge-Hand-Koordination
- Reaktionsgeschwindigkeit
- Daueraufmerksamkeit
Wie erfolgt die Ausbildung?
- Duale Ausbildung
Bildnachweise: © Dusan_Petkovic – shutterstock.com
Firmen und Einrichtungen mit diesem Ausbildungsberuf
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