Restaurantfachmann (m/w/d)

3 Jahre

Duale Ausbildung

Dienstleistung

Restaurantfachleute betreuen Gäste im Service, beraten zu Speisen und Getränken, decken Tische ein, servieren professionell, planen Abläufe im Restaurant und rechnen ab – von der Vorbereitung über den Service bis zum Abschluss, damit Gäste sich willkommen fühlen und ein hochwertiges Restauranterlebnis genießen.

Was sind deine Aufgaben?

Beratung der Gäste zu Speisen und Getränken unter Anwendung fachsprachlicher Begriffe und berufsbezogener Fremdsprachen
Vermittlung zwischen Küche und Gast: Bestellungen aufnehmen und an Küche weiterleiten
Servieren und ggf. Speisen und Getränke direkt am Tisch des Gastes zubereiten (Tranchieren, Flambieren, Mixen)
Bei Reklamationen Lösungen anbieten
Planung und Durchführung von Veranstaltungen wie z. B. Tagungen, Bankette und Festlichkeiten
Auswahl und Pflege von Gläsern, Besteck, Geschirr, Tafelgerät und Tischwäsche
Dekoratives Gestalten der Tische
Buffets aufbauen
Gestaltung von Speisekarten
Organisieren von Serviceabläufen
Kostenkalkulation
Dokumentation der Ergebnisse

Wo wird ausgebildet?

Restaurantfachleute arbeiten in Restaurants, Hotels, Gasthöfen, Cafés, Pensionen, des Weiteren auf Kreuzfahrtschiffen.

Was musst du mitbringen?

Gute Noten in Mathematik
Selbstständiges Arbeiten
Organisationstalent
Gute Noten in Englisch
Kundenorientierung
Serviceorientierung
Teamfähigkeit
Gute Noten in Deutsch
Kommunikationsfähigkeit
Kaufmännische Befähigung
Sprachliches Verständnis und Ausdrucksvermögen
Interkulturelle Kompetenz

Wie erfolgt die Ausbildung?

Duale Ausbildung

Die Ausbildung zur/zum Restaurantfachmann/-frau erfolgt dual, also im Wechsel zwischen Ausbildungsbetrieb und Berufsschule. Im Betrieb lernen angehende Restaurantfachkräfte, wie Gäste professionell betreut und bewirtet werden. Dazu gehören das Eindecken von Tischen, das Servieren von Speisen und Getränken, die Beratung zu Speisen und Getränken, das Kassieren sowie die Organisation von Serviceabläufen im Restaurant- und Veranstaltungsbereich. Auch das Planen und Durchführen von Veranstaltungen gehört zum Berufsalltag. In der Berufsschule werden die theoretischen Grundlagen vermittelt, darunter Service- und Getränkekunde, Warenwirtschaft, Gästekommunikation, Hygienevorschriften, Arbeitssicherheit sowie betriebswirtschaftliche Grundlagen. Durch die Verbindung von Praxis und Theorie entwickeln sie Schritt für Schritt die Kompetenz, Gäste serviceorientiert zu betreuen und gastronomische Abläufe professionell zu gestalten.

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Restaurantfachmann (m/w/d)

Was sind deine Aufgaben?

Wo wird ausgebildet?

Was musst du mitbringen?

Wie erfolgt die Ausbildung?

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