3 Jahre
Duale Ausbildung
Produktion, Fertigung
Technik, Technologiefelder
Milchtechnolog*innen verarbeiten Milch zu Produkten wie Joghurt, Käse oder Butter, steuern und überwachen Produktions- und Abfüllanlagen, kontrollieren Rohstoffe und Endprodukte, achten auf Hygiene- und Qualitätsstandards und dokumentieren Prozesse – von der Annahme der Milch über die Verarbeitung bis zur Verpackung, damit Milchprodukte sicher, gleichbleibend hochwertig und genussfähig hergestellt werden.
Was sind deine Aufgaben?
- Verarbeiten von Rohmilch zu Milchprodukten wie Trinkmilch, Joghurt, Quark, Butter, Käse, Milchpulver sowie Biomilch und probiotische Milchprodukte
- Überprüfen der Menge und Qualität gelieferter Rohmilch
- Fachgerechtes Lagern der Rohmilch in Tanks
- Zentrifugieren der Milch vor der Weiterverarbeitung zur Reinigung und zur Trennung des Rahms von der Magermilch
- Herstellen von Milch mit definiertem Fettgehalt durch Zugeben von Rahm zur Magermilch
- Homogenisieren der Milch
- Planen, Steuern und Überwachen der Produktionsprozesse
- Bedienen und Überwachen von Anlagen wie Kühl-, Butterungs- und Käsereimaschinen
- Kontrollieren der Qualität sowohl der Milch als auch der Zwischen- und Endprodukte während der Herstellungsprozesse
- Maschinelles Abfüllen bzw. Verpacken und Lagern der Milch und Milcherzeugnisse
- Vorbereiten von Arbeitsprozessen
- Inbetriebnahme und Umrüsten der Maschinen und Anlagen
- Reinigen und Desinfizieren der Maschinen, Anlagen, Behälter und Rohre durch diverse Verfahren und programmgesteuerter Reinigungskreisläufe
Wo wird ausgebildet?
Milchtechnolog*innen arbeiten in Milch verarbeitenden Betrieben (z. B. Molkereien und Käsereien), in Unternehmen des Bereichs Forschung und Entwicklung sowie in der Lebensmittelindustrie (u. a. bei Herstellern von Getränken oder Süßwaren).
Was musst du mitbringen?
- Gute Noten in Chemie
- Gute Noten in Mathematik
- Sorgfalt
- Selbstständiges Arbeiten
- Gute Noten in Technik
- Technisches Verständnis
- Verantwortungsbewusstsein
- Gute Noten in Werken
- Handwerkliches Geschick
- Entscheidungsfähigkeit
- Daueraufmerksamkeit
Wie erfolgt die Ausbildung?
- Duale Ausbildung
Bildnachweise: © Ivan_Traimak – AdobeStock.com
Firmen und Einrichtungen mit diesem Ausbildungsberuf
Hier findest Du Ausbildungsplätze für diesen Beruf. Wenn Du nach Einträgen in Deiner Nähe suchen möchtest, setze Deinen "Ort".
