Konditor (m/w/d)

3 Jahre

Duale Ausbildung

Dienstleistung

Konditor*innen stellen Torten, Kuchen, Pralinen und feine Backwaren her, entwickeln Rezepte, verarbeiten hochwertige Zutaten, dekorieren Erzeugnisse kunstvoll und achten auf Hygiene und Qualität – von der Vorbereitung der Massen über die Herstellung bis zur kreativen Veredelung, damit süße Spezialitäten geschmacklich überzeugen und optisch ansprechend präsentiert werden.

Was sind deine Aufgaben?

Herstellen von Konditoreiprodukten wie Torten, Kuchen, Pralinen, Konfekt, Marzipan, Süßspeisen, Party- und Dauergebäck sowie Speiseeis
Auswahl der Zutaten für die Produktion
Berechnen des Bedarfs an Rohstoffen
Planen von Produktfolgen, Maschineneinsatz und Arbeitsschritten
Auswiegen bzw. Abmessen der Ausgangsstoffe
Verarbeiten der Zutaten per Hand oder mithilfe von Geräten und Maschinen
Mischen, Portionieren und Formen der Masse
Ergänzen weiterer Zutaten nach Rezept
Verteilen der Masse in Backformen oder auf Backbleche
Nach Beenden des Backvorgangs Garnieren, Glasieren oder Zuckern der Konditoreiprodukte
Präsentation der Erzeugnisse im Laden
Kundenberatung und Verkauf
Prüfen und sachgerechtes Lagern von Rohstoffen und Halbfertigerzeugnissen
Herrichten, Reinigen und Warten der Arbeitsgeräte und -maschinen

Wo wird ausgebildet?

Konditor*innen arbeiten in Konditoreien, Confiserien, Cafés oder Bäckereien mit Feinbackwarensortiment, im Patisseriebereich großer Hotels und Restaurants sowie in der Backwaren- und Süßwarenindustrie.

Was musst du mitbringen?

Wie erfolgt die Ausbildung?

Duale Ausbildung

Die Ausbildung zur/zum Konditor*in erfolgt dual, also im Wechsel zwischen Ausbildungsbetrieb und Berufsschule. Im Betrieb lernen angehende Konditor*innen, wie Torten, Kuchen, Feinbackwaren, Pralinen und Desserts hergestellt und kreativ verziert werden. Sie arbeiten mit Teigen, Massen, Cremes und Schokolade, planen Arbeitsabläufe, kalkulieren Zutatenmengen und setzen gestalterische Ideen um. Auch das Anfertigen von individuellen Torten für besondere Anlässe gehört zum Berufsalltag. In der Berufsschule werden die theoretischen Grundlagen vermittelt, darunter Waren- und Rohstoffkunde, Rezept- und Herstellungsverfahren, Ernährungslehre, Gestaltungstechniken, Hygienevorschriften sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz. Durch die Verbindung von handwerklicher Kreativität und Theorie entwickeln sie Schritt für Schritt die Kompetenz, hochwertige Konditoreiwaren professionell herzustellen.

Hier findest Du Ausbildungsplätze für diesen Beruf. Wenn Du nach Einträgen in Deiner Nähe suchen möchtest, setze Deinen "Ort".

Was sind deine Aufgaben?

Wo wird ausgebildet?

Was musst du mitbringen?

Wie erfolgt die Ausbildung?

Firmen und Einrichtungen mit diesem Ausbildungsberuf