3 Jahre
Duale Ausbildung
Dienstleistung
Köch*innen bereiten Speisen zu, planen Menüs, verarbeiten frische Zutaten, organisieren Arbeitsabläufe in der Küche, halten Hygienevorschriften ein und richten Gerichte ansprechend an – von der Vorbereitung über die Zubereitung bis zum Anrichten, damit Gäste qualitativ hochwertige, sichere und geschmacklich überzeugende Speisen erhalten.
Was sind deine Aufgaben?
- Organisieren der Abläufe in der Küche: Menüplanung, Bestellen und Lagern von Lebensmitteln
- Kochen, Braten, Backen und Garnieren der Speisen
- Im Service kompetente, höfliche und geduldige Beratung der Gäste
- Professioneller Einsatz von Geräten, Maschinen und Lebensmitteln unter Beachtung aller Hygienevorschriften
- Personaleinplanung, Warenwirtschaft, Büroorganisation und Bürokommunikation sowie Werbung und Verkaufsförderung
- Zutaten beschaffen und lagern
- Preise kalkulieren
- Termine mit Lieferanten vereinbaren
- Marketingmaßnahmen wie spezielle Angebote etc. durchführen
- Zuständig für Sauberkeit und Ordnung
- In kleineren Küchen: komplette Zubereitung aller Gerichte, in Großküchen meist Spezialisierung auf die Zubereitung bestimmter Speisen
Wo wird ausgebildet?
Köch*innen arbeiten in Küchen von Restaurants, Hotels, Krankenhäusern oder in Kantinen und Catering-Unternehmen sowie auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen.
Was musst du mitbringen?
- Gute Noten in Chemie
- Gute Noten in Mathematik
- Sorgfalt
- Teamfähigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Kreativität
- Geschicklichkeit
- Gute körperliche Verfassung
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Wie erfolgt die Ausbildung?
- Duale Ausbildung
Bildnachweise: © goodluz – AdobeStock.com
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