Fachkraft für Fruchtsafttechnik (m/w/d)

• Herstellen von Säften und Nektaren, Erfrischungsgetränken oder Wein aus Früchten oder Gemüse
• Annehmen von Rohwaren (z. B. Säfte und Konzentrate)
• Prüfen der Qualität und Verwertbarkeit
• Maschinelles Herstellen von trinkfertigen Gemüseprodukten und Fruchtsäften sowie von Frucht- und Fruchtschaumweinen (z. B. Reinigen, Entsteinen, Zerkleinern und Passieren von Obst und Gemüse; Klären, Filtrieren und Pasteurisieren von Säften; Herstellen von Konzentraten durch Eindampfen; Mischen der Säfte und Konzentrate mit entmineralisiertem Wasser, Aromakonzentraten und anderen Hilfsstoffen; Einleiten und Überwachen der Gärprozesse zur Herstellung von Fruchtwein; Bedienen und Überwachen der Produktionsanlagen)
• Vorbereiten der Getränke für den Verkauf (z. B. Reinigen und Kontrollieren des Leerguts; Abfüllen und Lagern trinkfertiger Produkte)
• Reinigen, Desinfizieren und Warten der Maschinen und Anlagen
• Erstellen von Rezepturen
• Durchführen von Kontrollanalysen hinsichtlich Geschmack, Farbe, Geruch und Konsistenz

Arbeitsplätze finden sich in Betrieben der Fruchtsaftindustrie sowie der Obstweinherstellung.

Bewerberprofil

• Gute Noten in Mathematik, Chemie, Biologie, Werken/Technik
• Sorgfalt
• Verantwortungsbewusstsein
• Daueraufmerksamkeit
• Handgeschick
• Reaktionsgeschwindigkeit
• Handwerkliches Geschick
• Technisches Verständnis
• Sinn und Gespür für Ästhetik
• Selbstständiges Arbeiten

Ausbildungsart

Duale Ausbildung in der Industrie (geregelt durch Ausbildungsverordnung)

Zeitraum

3 Jahre

 

Schulabschluss der Ausbildungsanfänger/innen

13%	mit Hauptschulabschluss
74%	mittlerer Bildungsabschluss
13%	Hochschulreife

Berufsfelder

Technik, Technologiefelder
Produktion, Fertigung